西湖龙井茶汤

西湖龙井茶汤

西湖龙井

茶之功效

防癌：龙井茶属于不发酵茶西湖龙井茶汤，其富含儿茶素、茶多酚，具有很强的抗菌、抗氧化、抑制血管老化、净化血液、提高机体免疫力等功效。

减肥养颜：龙井茶中具有咖啡因、叶酸等物质西湖龙井冲泡方法，能促进脂肪代谢西湖龙井冲泡方法，而茶多酚和维生素C又能有效降低胆固醇、血脂。所以说，龙井茶具有一定的减肥养颜功效。

名茶档案

适宜人群：一般人均适合饮用西湖龙井。

不宜人群：儿童和孕妇不宜大量饮用。失眠症患者睡前不宜饮用。

茶之工艺：西湖龙井的采摘标准是一芽一叶初展，通过摊晾、炒青、辉锅、筛分等工序制作而成。

茶之产地：浙江杭州，以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第。

舌尖品味：西湖龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。其色泽翠绿微带黄，俗称“糙米色”，香气浓郁扑鼻，滋味甘甜醇厚西湖龙井冲泡方法，汤色绿而清澈明亮，叶底嫩绿、匀齐成朵。健康饮茶：西湖龙井的一泡时间和冲泡水温都需要严格把关，如冲泡时间太短或水温太低则不利于茶多酚、维生素、氨基酸等营养物质的浸出，时间太长或水温太高又会将滋味、香气破坏，所以冲泡时一定要算好时间、量好水温西湖龙井茶汤，让西湖龙井品质达到最佳状态。

储存方法：西湖龙井极易受潮变质，所以需要妥善保存。传统的储存方法是将茶叶放入铺有干燥石灰的容器里，再加一层盖子密封储藏，且要避光、低温，这样储藏的西湖龙井在半个月至一个月内都能很好地保留其滋味、品质。

冲泡技巧

冲泡方法：采用玻璃杯泡法

投茶法：中投法

茶水比：1∶50

泡茶时间：一泡1~3分钟

冲泡水温：80℃~85℃

西湖龙井茶汤

西湖龙井叶底

1 备器：准备玻璃杯和其他所需茶具，同时择水备用。

2 赏茶：欣赏西湖龙井干茶的色泽和外形。

3 注水：向玻璃杯中注入约1/3的80℃~85℃的水温杯。

4 弃水：温烫杯身后将水弃入水盂中。

5注水：再次注水至1/3满。

6 投茶：用茶匙将茶叶拨入玻璃杯中。

7 摇香：同温杯一样，运用手腕力量摇动杯身，唤醒茶香。

8 品饮：凤凰三点头至七分满，品饮西湖龙井茶汤。

Tips

冲泡西湖龙井最适合选用无纹路的玻璃杯，能很好地欣赏茶叶在水中的舞姿。如要用紫砂或瓷质茶具冲泡，一定不能长时间地闷泡，否则色、香、味俱失。